Aardappel en kikkererwt salade

Name: aardappel en kikkererwt salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 (440 g) kan kikkererwten, uitgelekt, gespoeld en afgetapt; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 1 kleine komkommer, geschild en in blokjes gesneden; 2 eetlepels gesneden rode uien (ongeveer); 1 groene chili peper, in plakjes; 2 eetlepels munt, grof gehakt; 2 eetlepels verse koriander, grof gehakt; 2 eetlepels citroensap; zout

We aten dit onlangs in ons lokale Indiaanse restaurant. Ik besloot om het zelf te maken en we vonden dat het beter was omdat onze ingrediënten verser waren! Het was heel rustiek, dus ik zou niet willen benadrukken hoe iets werd afgeknipt.

Ingrediënten

2 kleine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 (440 g) kan kikkererwten, uitgelekt, gespoeld en afgetapt
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 kleine komkommer, geschild en in blokjes gesneden
2 eetlepels gesneden rode uien (ongeveer)

1 groene chili peper, in plakjes
2 eetlepels munt, grof gehakt
2 eetlepels verse koriander, grof gehakt
2 eetlepels citroensap
Zout

Bereiding

Kook de aardappelen tot ze zacht zijn (de mijne duurde 10 minuten), en koelde af.
Schud ondertussen de andere ingrediënten in een kom.
Voeg de afgekoelde aardappelen toe en breng op smaak met het zout.
Laat ongeveer een half uur zitten voordat de smaken bij elkaar komen en serveer.