Aardappel salade horsd'oeuvres

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en kook gedurende 12-15 minuten of tot ze gaar zijn. Voer de aardappelen af ​​en plaats ze onmiddellijk in ijswater; laat uitlekken en dep ze droog.

Schil twee aardappelen; rasp de dobbelstenen en leg ze in een kleine kom. Snijd de overgebleven aardappelen in twee. Haal met een meloen-baller pulp uit de schil en laat een 0,375-inch-schaal achter; zet shells opzij. Dobbelpulp en voeg toe aan de kom. Roer in de olijven, peterselie en ui. Combineer de mayonaise, mosterd en peper; zachtjes roeren in aardappelmengsel

Bestrooi de aardappels met zout; dingen met aardappelsalade.Sprinkle met paprika.Chill minstens 1 uur voor het opdienen. Schil met peterselie indien gewenst.