Aardappel tortilla (omelet) met tonijn en asperges (ww kern)

Name: aardappel tortilla (omelet) met tonijn en asperges (ww kern)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram kleine rode aardappel, in vieren gesneden of in grote hapklare brokjes; 400 gram asperges, bijgesneden en gesneden in stukken van 3,75 - 5 centimeter; 1 eetlepel olijfolie; 1 (170 gram) kan tonijn brokken in water, uitgelekt; 5 7.66 pruimtomaten, gezaaid en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 6 grote eiwitten; 6 grote eiwitten; 2 eetlepels magere melk; verse grof gemalen zwarte peper; zout; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met gesneden lente-uitjes, alleen groen deel

Gebaseerd op de klassieke Spaanse tapas, kan deze tortilla heet worden geserveerd als een brunch of lunchgerecht. Het werkt net zo goed op kamertemperatuur als aperitief. Wat hier wordt gepresenteerd, is geïnspireerd op Joie Warner's "take a can of tonijn."

Ingrediënten

Bereiding

Vul een middelgrote pan gevuld met water om te koken op middelhoog vuur.Voeg de aardappelen toe en bak 5-6 minuten tot de aardappelen stevig maar zacht zijn.Voeg asperges toe en bak nog een minuut.Verwijder de pan van het vuur en laat de groenten goed uitlekken en klopje te drogen.
Combineer de eieren en het eiwit tot ze goed zijn geslagen. Voeg desgewenst de melk toe en meng wat meer.
Verhit de olijfolie in een antikleefpan met een hittebestendig handvat. Voeg de aardappelen en asperges toe en kook 5 minuten. Voeg de tonijn en tomaat toe en kook nog een minuut.
Giet de eieren over de inhoud van de hete pan. Breng een tijdje met zout en peper. Terwijl de eieren nog steeds erg nat zijn, til je de zijkanten van de eieren op zodat de meer delen eronder glippen.Sprenkel de lente-uitjes eroverheen.Verlaag de hitte tot matig laag en dek af en kook 3-5 minuten totdat de bovenkant is gezet maar nog steeds vochtig is.
De grill voorverwarmen. Plaats de omelet onder de grill gedurende 1 of 2 minuten.
Snijd de omelet in partjes en serveer met salade.