Aardappelkroketten

Name: aardappelkroketten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met aardappelpuree; 2 eieren; 2 eetlepels gedroogde peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Romanokaas; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels imitatie spekjes; 1 theelepel gedroogde uienvlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde broodkruimels in Italiaanse stijl; 1 liter plantaardige olie voor frituren

Een goed gebruik voor overgebleven puree. Heerlijk voor het avondeten met een tuinsalade.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1 liter met aardappelpuree
2 eieren
2 eetlepels gedroogde peterselie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Romanokaas
Zout en peper naar smaak

2 eetlepels imitatie spekjes
1 theelepel gedroogde uienvlokken
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gedroogde broodkruimels in Italiaanse stijl
1 liter plantaardige olie voor frituren

Bereiding

Meng in een grote kom aardappelpuree, eieren, peterselie, kaas, zout en peper, spek en uienvlokken. Meng het mengsel in pasteitjes en baggerpasteitjes in de broodkruimels.
Giet olie 1,25 centimeter diep in een grote, zware koekenpan. Verhit olie op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes en flap ze aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn.