Aardappelpannenkoeken poetsen

Rasp de aardappelen fijn en spoel 3 maal met koud water tot het water helder is. Voeg de aardappel, ui in een grote kom met knoflook toe.Drain en pers zoveel mogelijk vocht, gebruik keukenpapier.

Eierdooier, bloem, zout, pepers en peterselie toevoegen. Goed mengen.

Vouw eiwit in.

Giet in een zware koekenpan centimeter van de olie en verwarm op hoog vuur. Voor elke pannenkoek, gooi een volle eetlepel van het mengsel en druk het aan met spatel. Bruin aan beide kanten knapperig.

Genoten van het seizoen met zout en peper.