Aardappelpootstickers

Name: aardappelpootstickers
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met fijn geraspte gepelde zoete aardappelen; 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijn versnipperde kool; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; Extra sojasaus met verlaagd natriumgehalte, optioneel; 2 theelepels geraspte verse gemberwortel; 1 theelepel peper; 24 pot sticker of gyoza wrappers; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 1/4 liter kippenbouillon, verdeeld; Extra sojasaus met verlaagd natriumgehalte, optioneel

Ik heb een zuidelijke draai aan potstickers toegevoegd. De zoete aardappelen met gemberaroma zijn een verrassende vulling, maar zijn oh zo hartig en lekker.-Mary Marlowe Leverette, Columbia, South Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Meng de eerste zeven ingrediënten in een kleine kom. Plaats 1 theelepel vulling in het midden van een wikkel. (Houd de resterende wikkels bedekt totdat ze in gebruik zijn en bedek ze met een vochtige papieren handdoek om uitdrogen te voorkomen.)
Bevochtig de hele rand met water. Vouw het omhulsel over de vulling om een halve cirkel te vormen. Druk de randen stevig aan om te verzegelen, plissel de voorkant om drie tot vijf vouwen te vormen. Houd de afgedichte randen vast en plaats elke bol op een effen oppervlak; druk op om de onderkant vlak te maken. De kwast eindigt om een halve maanvorm te vormen. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Schik in potjes de potstickers met de platte kant naar beneden in de pan; kook 1-2 minuten of tot de billen lichtbruin zijn.
Voeg bouillon van 130 liter toe; Breng aan de kook. Bekleed en stoom gedurende 6-10 minuten of totdat de bouillon bijna is geabsorbeerd. kook gedurende 1 minuut of tot de bodems knapperig zijn en de bouillon is verdampt. Bewaar indien gewenst met extra sojasaus.