Aardappelpuree met knolselderij

Name: aardappelpuree met knolselderij
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 400 gram wortel van de selderij, gepeld en gesneden in brokken; zout en peper; Een kop met een inhoud van 80 ml die lichte room bevat

Ik had deze aardappelen voor het eerst in een restaurant en ze "klopten mijn sokken uit". Knolselderij (of wortel van de selderij) is een lelijke wortel, die bij het opbranden behoorlijk romig wordt. De smaak is vergelijkbaar met stengel van bleekselderij met een zoete onderstroom. Deze versie is van Andrew Schloss's, auteur van "Dinner's Ready" afgekapt uit de Washington Post 1996 .

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen en de knolselderij in een grote, zware pan.
(Ik start eerst de wortel van de selderij, omdat ik vind dat het langer duurt om te koken. Het moet zacht zijn om romig fijn te mesten).
Dek af met water en kruid rijkelijk met zout en peper.
Dek af en kook op middelhoog vuur tot het water kookt.
Verlaag het vuur tot medium en blijf aan de kook totdat de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Giet af en stamp de groenten fijn met een aardappelstamper of een grote vork.
Room toevoegen.
Pas kruiden aan met extra zout en peper.

Blogs die misschien interessant zijn

11 ongelooflijke voordelen van aardappelen

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

hoe kunnen aardappelen mijn gezondheid ten goede komen

aardappeldieetoverzicht werkt het voor gewichtsverlies

aardappelen gezond of ongezond

Ik vond het geweldig

Aardappelpuree met knolselderij

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies