Aardappelpuree met variaties

In een grote pan op hoog vuur, combineer aardappelen en net genoeg water om ze te dekken.ADD ZOUT; BRENG NAAR EEN KOOKPLAAT. Laat het vuur laag tot middelmatig laag worden; bak afgedekt gedurende 20-25 minuten of tot de aardappelen heel zacht zijn. Put goed; breng de aardappelen terug in de pan. Plaats op een laag vuur om de aardappelen enigszins af te schudden, schud de pan af en toe om te voorkomen dat ze blijven steken.

Verhit ondertussen, in een kleine magnetronkom, gedurende 1 - 2 minuten of tot het stomen, melk en boter of olie in de magnetron. Voeg het melkmengsel aan de aardappelen toe en pureer het ruw met een vork. Met een elektrische mixer, sla de aardappelen tot ze glad en romig zijn (als u geen dikke brij wilt). Overtollig, want aardappelen worden kleverig. Voeg peper toe. Indien gewenst, breng op smaak met extra zout en peper. Spat in warme serveerschaal indien direct gebruikt. peterselie.

Om te bevriezen: opschep in containers, etiketteren, sealen en invriezen.

VARIATIES :.

Pesto-aardappelen: laat boter of olie weg; voeg voor het kloppen ¼ kopje (50 ml) elke pesto en vers geraspte parmezaanse kaas toe.

Mosterd puree: Gebruik in plaats daarvan boter in plaats van folie; voeg ¼ kop (50 ml) korrelige Dijon-mosterd toe voor het kloppen.

Lemony puree: gebruik olie niet boter; voeg ¼ kop (50 ml) gehakte verse peterselie en 1 el fijn geraspte citroenschil toe voor het kloppen.

Kaas en ui puree: gebruik boter en geen olie; voeg 1/4 liter (63 ml) geraspte cheddar kaas Zwitserse kaas en ¼ liter (50 ml) fijngehakte groene uien toe voor het kloppen.

Elegante Franse puree: dit wordt aligot in het Frans genoemd. Voeg 2 gepelde teentjes knoflook aan de aardappelen toe voor het koken. Verdun goed, breng de knoflook terug met aardappelen. Mix als hierboven, gebruik geen boter of olie. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met (250 ml) geraspte Gruyère-kaas voor het kloppen.

Caesar-aardappelen: laat boter en olie weg; voeg ½ kop (31 ml) dik Caesar-verband en ¼ liter (50 ml) vers geraspte parmezaanse kaas toe voor het kloppen.