Aardappelsalade met achterklep

Name: aardappelsalade met achterklep
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram hele roodbruine aardappelen, gepeld; 3 eetlepels kippenbouillon; 3 eetlepels champagne azijn; 3 eetlepels Sancerre of kwaliteit droge witte wijn; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel koosjer zout, verdeeld; 1 eetlepel gekraakte zwarte peper, verdeeld; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene uien, gehakt; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels gehakte verse dille; 2 eetlepels gehakte verse basilicum

Schakel in een hogere versnelling en trek een compliment aan met deze eenvoudige en smaakvolle aardappelsalade. Champagne azijn, droge wijn, groene uien en de juiste mix van kruiden laten je gasten smeken om meer.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in kokend water en kook ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte totdat ze goed gaar zijn.
Laat ze afdruipen en laat ze staan totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Snijd de aardappelen in de helft of het kwart (afhankelijk van de grootte, kleinere maten koken sneller) en probeer ze zo uniform mogelijk te maken.
Doe het in een kom en voeg gevogelte en witte wijn toe, meng en laat de vloeistof in de aardappelen absorberen.
Voeg in een aparte kom knoflook, azijn, Dijon-mosterd, 0,5 peper en zout toe en meng goed. Wrijf in 130 liter plus 2 eetlepels olijfolie in het mengsel tot de dressing is geëmulgeerd.
Voeg vinaigrette toe aan de aardappelen en meng goed.
Voeg groene uien, peterselie, dille en basilicum toe en meng opnieuw.
Serveer onmiddellijk of op kamertemperatuur.