Aardappelsoep met bonen

Name: aardappelsoep met bonen
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 middelgrote worteltjes, versnipperd; 1 eetlepel boter; 1 liter kippen- of groentebouillon; 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 1-1/2 theelepeltjes dille wiet; 1 blik (439 gram) grote noordelijke bonen, gespoeld en uitgelekt; 4,5 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room

De winterwinden kunnen hier krachtig waaien op de Jersey-kust. Maar deze rijke soep met aardappelen, bonen en zure room zal zeker je lichaam en ziel verwarmen! -Christine Ecker, Linwood, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, kook wortelen in boter gedurende 4 minuten of tot ze gaar zijn.Rooster in de bouillon, aardappelen, knoflook en dille. Aan de kook.De warmte verminderen; dek af en laat het 25 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn.
Verwijder met een lepel met een lepel de helft van de aardappelen in een kom; puree met een vork. Terug naar de pan. Roer in de bonen. Meng de bloem, zure room en peper in een kleine kom; voeg toe aan de soep. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten of tot het is opgewarmd (niet aan de kook).