Aardappelsoep met spekjes

Name: aardappelsoep met spekjes
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 spekreep, in blokjes gesneden; 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes; 1/2 middelgrote wortel, in plakjes; 130 liter water; 2 eetlepels gehakte selderij; 2 eetlepels gesnipperde ui; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die geraspte cheddarkaas bevat; 2 theelepels boter

Dik als chowder en boordevol kleurrijke groenten, maakt deze geruststellende soep een gezellige maaltijd voor een stel op winderige vroege voorjaarsavonden. Het is een favoriet van Jan Hancock in Evansville, Wisconsin.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Gebruik een schuimspaan en verwijder deze op keukenpapier; drain.In dezelfde pan, combineer de aardappel, wortel, water, selderij, ui, zout en peper. Breng aan de kook. Reduceer de hitte; dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn.
Meng in een kleine kom bloem en melk tot een gladde massa; roer in plantaardige mengsel. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte. Voeg kaas en boter toe; roer tot kaas is gesmolten.Garneer met spek.