Maïs, baby limas en geroosterde rode pepersalade

Name: maïs, baby limas en geroosterde rode pepersalade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml die bevroren baby limabonen bevat; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte sla; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels gehakte rode ui; 2 theelepels limoensap; 2 theelepels olijfolie; 1 theelepel verse peterselie fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

"Ik hou ervan om deze kleurrijke, pittige salade te serveren met landelijk haard-brood voor het onderdompelen in de heerlijke dressing", schrijft Lily Julow uit Loerrenceville, Georgia.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine steelpan limabonen en water aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 5 minuten sudderen. Voeg mais toe; Laat 4-5 minuten langer sudderen of tot de groenten gaar zijn.Drain en koel.
Meng in een kleine kom de sla, de rode paprika, het uien- en bonenmengsel. Recirculeer tot het gekoeld is
Voeg vlak voor het opdienen het limoensap, de olie, de peterselie, het zout en de peper toe. Spoel over de salade en gooi de vacht.