Aardappelzuring potage

Name: aardappelzuring potage
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 2 laurierblaadjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met sjalot (gehakt); Een kom met een inhoud van 1,25 liter met yukon gold potatoes (Chopped); 1 eetlepel knoflook (gehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met Chardonnay-wijn; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter kippenbouillon (Home Made); 4 eetlepels Franse tijm (fijngehakt); 4 eetlepels marjolein (gehakt); Een kom met een inhoud van 1,25 liter met zware room (gehard); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zuring (gehakt); 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2 theelepels fijn zeezout; 2 theelepels witte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bieslook (gehakt)

Sorrel is erg populair in Frankrijk en heeft een Lemony-smaak. Orrel, aardappelen en prei zijn gepureerd met Heavy Cream om de Potage te voltooien.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een Nederlandse oven. Voeg de laurierblaadjes, sjalotjes toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten zachtjes aan. Voeg de knoflook toe en bak ze zachtjes aan, ongeveer 1-2 minuten.
Voeg Chardonnay-wijn toe en halveer.
Voeg kippenbouillon, aardappelen, Franse tijm, marjolein en zware room toe. Voeg aan de kook en laat het 25 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
Verwijder Potage van het vuur en voeg verse sorrel toe, nootmuskaat, fijn zeezout, witte peper en pureer de Potage.
Serveer Potage in warme kommen.
Garneer met vers gehakte bieslook.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Aardappelzuring potage

Sorrel is erg populair in Frankrijk en heeft een Lemony-smaak. Orrel, aardappelen en prei zijn gepureerd met Heavy Cream om de Potage te voltooien.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies