Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Juniper
Nif's wilde champignonsoep
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die oesterzwammen bevat, gehakt
- 3/4 liter kippenbouillon, zie instructies (kan minder (of meer) nodig hebben
- Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat
- 1/4 liter leek, whites only, cut in half lengthwise and then slice ( rinse well! )
- 2 eetlepels sjalotten, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die oesterzwammen bevat, gehakt
-
Een beker met een inhoud van60 ml die meel bevat
- 3/4 liter kippenbouillon, zie instructies (kan minder (of meer) nodig hebben
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met droge witte wijn
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing cream ( I used 6% but the more fat, the creamier it will be! )
- Zout en peper (niet gebruikt)
- Bieslook of peterselie, om te garneren
Bereiding
-
Melt butter over medium heat in a large saucepan.Add leeks, shallots and garlic.Saute for about 5 minutes and then add oyster mushrooms.Do not brown the veggies!
-
Wanneer gedroogde paddenstoelen worden gerehydrateerd, verwijder dan de champignons **** en bewaar de bouillon! *** Hak de champignons en voeg ze toe aan de pot. Roer de bloem en tijm door elkaar.
-
Voeg voldoende kippenbouillon toe aan de gedroogde champignonbouillon tot 1 liter. Voeg de bouillon en laurier toe aan de pot, roer goed en breng aan de kook.Lager verwarmen en 20 minuten laten sudderen, op kamertemperatuur roeren. Wijn en room toevoegen en verwarmen voor ongeveer 5 minuten.
-
Garneer met een paar gesnipperde bieslook of gehakte peterselie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minBisques / Cream Soupspompoen, knoflook, olie-, zout, peper, olie-, ui, selderij, wortels, komijn, water, Worcestershire saus, Chili,geroosterde pompoensoep met geroosterde knoflook -
40 minBisques / Cream Soupskreeft basis beter dan boulion, sjalotten, ui, teentjes knoflook, wijn, Worcestershire saus, saus, tijm, sherry, paprika poeder, water, kreeft basis beter dan boulion, tomaten, baai, slagroom, boter,kreeftenbisque -
55 minBisques / Cream Soupsboter, ui, teentje knoflook, aardappelen, bieten, selderijvlokken, tijm, zout, baai, peperkorrels, bouillon, melk,geroosterde biet en aardappelsoep -
50 minBisques / roomsoepentomaten, olie-, ui, bouillon, suiker, room, zout peper, munt,gegrilde gele tomatenbisque
Ik vond het geweldig