Bloemkoolsoep geschikt voor het leven

Name: bloemkoolsoep geschikt voor het leven
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, grof gehakt; 6-8 lente-uitjes, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 middelgrote bloemkool, klokhuis en grof gesneden; 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel kerriepoeder (optioneel, ik gebruik het niet); 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogd hartig of 1 koffielepel marjolein; 1,5 liter kippenbouillon; 0,5 theelepel verse nootmuskaat (optioneel, ik gebruik het niet)

Maak en deel dit Bloemkoolsoep Fit for Life-recept uit.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
1 eetlepel olijfolie
1 middelgrote ui, grof gehakt
6-8 lente-uitjes, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
2 stengels bleekselderij, gehakt
2 middelgrote bloemkool, klokhuis en grof gesneden
1/2 theelepel zeezout

1/2 theelepel kerriepoeder (optioneel, ik gebruik het niet)
0.125 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogd hartig of 1 koffielepel marjolein
1,5 liter kippenbouillon
0,5 theelepel verse nootmuskaat (optioneel, ik gebruik het niet)

Bereiding

Smeer boter in een zware soepketel. Voeg olie toe. Voeg ui, lente-uitjes en knoflook toe. Voeg bleekselderij en bloemkool toe. Voeg kruiderijen toe. Meng goed en kook, onbedekt, gedurende enkele minuten op matig vuur, en roer regelmatig.
Voeg de kippenbouillon toe. Breng aan de kook. Nerveus, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 15 minuten of tot de bloemkool zacht is. Haal het deksel eraf en laat het iets afkoelen.
Pureer in kleine hoeveelheden in de blender tot ze glad en romig zijn. Ik laat kleine stukjes bloemkool achter.
Opwarmen, indien gewenst, nieuwe nootmuskaat toevoegen.