Aardbei, citroen, shortcake

Name: aardbei, citroen, shortcake
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden; 3/4 theelepel geraspte citroenschil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; 1 theelepelsuiker; shortcakes:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel geraspte citroenschil; 1/8 theelepel zout; 3 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met 2% melk; 1 grote eierdooier; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; 1 theelepelsuiker

Ik hou van een goede aardbeientortcake, maar dit recept is veruit favoriet. De citroenschil in het deeg voegt een verfrissende ritssluiting toe aan het zoete dessert. - Nancy Hooper, Glen Burnie, Maryland

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °. Meng in een kleine kom de zachte boter en de citroenschil tot het goed gemengd is. Gooi in een andere kom aardbeien met suiker; laat staan tijdens het bereiden van shortcakes.
Klop in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, citroenschil en zout; snij in koude boter totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Klop in een andere kom melk en eierdooier tot ze gemengd zijn; voeg toe aan het bloemmengsel, roer met een vork tot het is bevochtigd
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed voorzichtig 4-5 keer. Vorm het deeg in vier porties; klop elk in een 0.75-inch dikke cirkel. Plaats 2 in.apart op een met bakpapier beklede bakplaat.Bak 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de pan naar een rooster
Klop ondertussen in een kleine kom de room tot hij begint te verdikken. Voeg suiker toe; slaan tot zachte pieken vormen.
Om te serveren, splitst shortcakes doormidden. Bovenste bodems met slagroom en aardbeien. Spreidende toppen met citroen-botermengsel; plaats over aardbeien.