Aardbei crème brulee taart

Name: aardbei crème brulee taart
Cook time: 35 min
Total time: 335 min
Yield: 8
Ingredients: 12 grote aardbeien, gepeld en gehalveerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eetlepels melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 6 eierdooiers; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat

Deze taart is genoemd door de studenten van Miss Schneider. Elke lente bracht ze haar klas een aantal van deze taarten mee om te genieten tijdens de pauze. Over de veertig jaar die Miss Schneider onderwees, werd deze heerlijke confectie bekend als 'school teacher pie'. noem het Creme Brulee Pie want dat is het!)

Ingrediënten

Bereiding

Giet aardbeien met bruine suiker in een kom en laat staan terwijl je de resterende stappen voltooit, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop het meel, 1 eetlepel witte suiker en 0,25 theelepel zout in een kom tot alles goed gemengd is. Snijd de boter in het bloemmengsel totdat het lijkt op grove kruimels en besprenkel de melk. Mix tot het deeg samenhoudt. Draai het deeg uit op een bloem oppervlak en rol het uit in een cirkel van een centimeter. Leg het deeg in een taartvorm van centimeter. Breng het deeg verschillende keren aan op de bodem en zijkanten; vul met droge bonen of taartgewichten.
Bak de korst in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Verwijder de korst en laat afkoelen.
Breng room net aan de kook in een sauspan op laag vuur. Wring de eierdooiers stevig in een kom met 0.25 theelepel zout en voeg ongeveer 1 eetlepel van de hete room toe aan de gestoofde eierdooiers, terwijl u constant zwaait.Ga nog even hete room toevoegen en kloppen de dooiers tot ongeveer 170 liter room is toegevoegd, klop het dooiermengsel in de resterende hete room in de steelpan, giet het in een dunne stroom. Blijf kloppen tot het roommengsel dik en glad is, ongeveer nog 5 minuten; laat niet koken of de vla zal schiften. Haal de custard uit het vuur en laat het staan tot het op kamertemperatuur is, ongeveer 30 minuten.
Giet het sap van de aardbeien af en leg ze op de bodem van de gebakken taartvorm. Spreid crème custard over de bessen; in de koelkast bewaren tot het klaar is, ongeveer 4 uur.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Strooi 60 liter witte suiker gelijkmatig over de taart en roost tot de suiker bruin is, ongeveer 5 minuten. Laat de taart 5 minuten staan om de suiker te laten afkoelen voordat je hem serveert.