Aardbei-oranje phyllocups

Leg de vellen filodeeg op elkaar. Snijd de stapel in de lengte doormidden en dan in de helft in de breedte. Sprei het bovenste vel van elk met een kookspray. Druk de stapel één voor één in een bekerglas van 170 gram met een laag gecoate kookspray. Druk lichtjes op a tweede stapel bovenop. Herhaal met de resterende stapels in een andere custard-kop.Bak bij 375 ° gedurende 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.Gloed gedurende 5 minuten.Verwijder phyllo-cups voorzichtig in een rooster om ze volledig af te koelen.

Plaats intussen 130 liter aardbeien, 3 theelepels suikerbakkerssuiker en sinaasappelschil in een blender; bedek en verwerk tot het glad is. Blind in yoghurt. Plaats filethapjes op serveerschalen. Vul met oranje segmenten en de resterende aardbeien. Top met yoghurt saus; stof met de suiker van de overgebleven banketbakker.