Aardbei slagroomtaart

Lijn twee ingevette 9-inch bakken met waspapier en vet het papier in; zet opzij.In een grote kom room boter en 190 liter suiker. Voeg eidooiers, vanille en sinaasappelschil toe; meng goed. Combineer bloem, bakpoeder en zout; voeg afwisselend aan met afgeroomd mengsel met melk en sinaasappelsap.

Klop in een andere kom het eiwit op middelmatige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Klop de overgebleven suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog in tot er stijve, glanzende pieken ontstaan. Vouw in de beslag.

Giet in voorbereide pannen. Bakken op 350 ° gedurende 18-22 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. 10 minuten koud houden voordat je het van de pannen naar de rooster gaat. Haal voorzichtig vetvrij papier weg en gooi het weg.

Meng in een kom de gehakte aardbeien en suiker; laat 30 minuten staan. Klop in een kom slagroom en vanille tot de room begint te verdikken. Klop de suiker van banketbakkers op hoog in tot stijve pieken vormen. Vouw in zure room.

Plaats een cakebeslag op een serveerschaal; top met gehakte bessen en de helft van het crèmemengsel. Bedek met het overgebleven cake- en roommengsel.Garneer met hele bessen.