Aardbeien in balsamico-azijn en sinaasappelsuiker

Name: aardbeien in balsamico-azijn en sinaasappelsuiker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 punnets verse aardbeien; Een kop met een inhoud van 60 ml die basterdsuiker bevat; 1 theelepel verse zwarte peper; 1/2 bosmunt; 2 sinaasappels; Een kop met een inhoud van 60 ml die basterdsuiker bevat; 300 ml dubbele crème of slagroom van 300 ml; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel Cointreau likeur

Ingrediënten

Bereiding

Spoel aardbeien af om grit te verwijderen, snij tops af.
Doe de aardbeien in een kom en bestrooi met poedersuiker en peper.
Hak munt fijn en voeg aan aardbeien toe en meng goed.
Voeg Cointreau toe aan de aardbeienmix, dek af en plaats in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Verdeel de sinaasappels in een vijzel en stamper, voeg de basterdsuiker en het pond toe tot een gladde, oranje suiker ontstaat.
Doe 0,5 van dit oranje mengsel in een schaal, dek af en plaats het in de koelkast tot het klaar is om te serveren. Plaats de andere 0,5 en de room in een kom en klop tot stijve pieken. Bekleed dit en plaats het in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Voeg vlak voor het serveren de azijn toe aan de aardbeien en meng het geheel.
Plaats de aardbeien op een lange serveerschaal (pers het grootste deel van het sap uit) en bedek met het crèmemengsel. Spuit de rest van de sinaasappelsuiker over de bovenkant van de room - serveer.