Aardbeientaart met truvia® natuurlijke zoetstof

Een mooi arrangement van bessen op de top van fluweelachtige banketbakkersroom maken deze mini-aardbeientaart tot een heerlijke traktatie voor twee. Deze aardbeientaart is gezoet met Truvia® natuurlijke zoetstof en heeft geen toegevoegde suiker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F.
Om de korst te bereiden: Meng de bloem, Truvia® natuurlijke zoetstof en zout in een kleine kom en plaats deze in de koelkast om te koelen. Bewerk de boter en bak deze in het gekoelde bloemmengsel met een deegblender of je vingers tot de boter ongeveer grootte van erwten. Voeg het ijswater toe en mix tot het deeg samenkomt. Vorm het deeg in een platte schijf, dek af en laat het 30 minuten rusten.
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, of tussen vellen perkamentpapier tot een dikte van 0,5 cm.Verplaats over naar taartpan (nen) met verwijderbare bodem zonder het deeg uit te rekken of het krimpt tijdens het bakken. Rol de deegroller over de bovenkant van de taartvorm naar snij extra gebak. Bestrijk de bodem van de schelpen om te voorkomen dat het poft tijdens het bakken. Lijn de schalen in met bakpapier of aluminiumfolie en vul ze met taartgewichten, gedroogde bonen of rijst. Bak 25-30 minuten tot de korst lichtbruin is.Verwijder de gewichten en de koele korst volledig voor het vullen.
Om de banketbakkersroom te bereiden: Klop in een middelgrote kom op natuurlijke wijze Truvia® natuurlijke zoetstof, bloem, maizena en eierdooiers op hoge snelheid tot dik en lichtgeel, ongeveer 2 minuten. Ondertussen verwarm de melk in een middelgrote pan op middelhoog vuur en breng aan een sudderen.
Terwijl u op lage snelheid mengt, giet u geleidelijk de hete melk in het eimengsel. Breng het mengsel terug naar de sauspan en kook, constant zwaai om schroeien te voorkomen. Blijf op middelhoog vuur verwarmen tot het begint te borrelen, ga dan verder met koken en kloppen gedurende ongeveer 30 seconden om de eieren grondig te koken.
Breng gekookte banketbakkersroom over in een schone kom en roer vanille erdoor. Bedek het oppervlak van de banketbakkersroom met plastic folie of bakpapier om te voorkomen dat er een schil ontstaat. Koel in de koelkast.
De taart samenstellen: Smeer de banketbakkersroom in de onderkant van de taartvorm in. Decoreer de aardbeien in plakjes op de bovenkant van de room.Sprinkle met 0,5 theelepel Truvia® natuurlijke zoetstof.Serveer onmiddellijk.