Aarsi's ultieme tofu-curry

Er zijn dagen dat alles wat nodig is een vetarme curry is. Gemakkelijk te maken, is gezond, ziet er exotisch uit en bevredigt smaakpapillen die verlangen naar een Indiase maaltijd.

1) Begin met het toevoegen van olijfolie in de snelkookpan. Voeg de groene chili, laurierblaadjes, uien, asafetida (één centimeter), kurkuma en zout toe.Kook totdat uien doorschijnend zijn.
2) Voeg de tomaten, korianderpoeder, garam masala en rode chilipoeder toe. Meng goed.
3) Plaats een deksel en laat dit mengsel minimaal acht tot tien minuten koken of totdat het olie op de zijkanten geeft.
4) Verwijder het deksel en voeg water toe. Plaats het deksel terug en breng dit mengsel aan de kook.
5) Verwijder het deksel en voeg erwten en in blokjes gesneden tofu toe. Meng voorzichtig en plaats het deksel van het snelkookpan met het fluitje erop.Kook op een fluitje op middelhoog vuur.
6) Haal van het vuur en wacht een half uur.
7) Open en serveer de bereide Tofu-curry met rijst of Naan.