Abrikoos / citroen kip

De paneermeel wordt niet knapperig, maar het combineert met het abrikozenmengsel en vormt een mooie, zachte coating. Ik gebruik graag veel citroenen, maar het is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Voor de conserven gebruikte ik Apricot / Orange Conserve 116457, die bevat ook rozijnen en noten.

Combineer conserven, citroensap, sojasaus en schil in een kom.
Dip de stukjes kip in het mengsel. De grote brokken zullen niet plakken. De restjes bewaren voor een rijgstuk.
Smeer de gedoopte stukjes kip in met broodkruimels, kloppend om kruimels aan kip te hechten.
Plaats de kip in een ingevette 13x9 pan. Bestrooi met zout en peper.
Sprenkel met gesmolten boter.
Bak gedurende 35 minuten, haal het dan uit de oven en giet het gereserveerde abrikozenmengsel over de kip.
Bak tot het klaar is, misschien 30 minuten, afhankelijk van de dikte van de kip.
Haal uit de oven en pers een hele citroen (of naar smaak) over de kip.
Serveer met citroenranden, gestoomde rijst en groene salade.

Ik vond het geweldig