Abrikoos geglazuurde varkenskoteletten

Name: abrikoos geglazuurde varkenskoteletten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die abrikozenconserven bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fruitige witte wijn, zoals Gewurztraminer; 1/2 theelepel gemalen gember; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 10 beenloze varkenskoteletten, 1,25 centimeter dik

Ingrediënten

Bereiding

Meng de abrikozenconserven, wijn en gemalen gember in een kleine kom; opzij zetten.
Breng de varkenskarbonades op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe en bak tot het bruin is aan elke kant, en niet meer roze in het midden, ongeveer 4 minuten per kant.Verwijder de koteletten van de koekenpan.Verlaag de hitte tot middelmatig laag.Giet met dezelfde koekenpan het mengsel van abrikozenconfituur en laat sudderen tot ze verdikt zijn, ongeveer 4 minuten. Voer varkenskarbonades terug in de pan, draai ze om elke kant in de saus te coaten; kook 1 minuut.