Krokante pesto's met tomaten, basilicum en platte broden

Name: krokante pesto's met tomaten, basilicum en platte broden
Cook time: 20 min
Total time: 57 min
Yield: 10
Ingredients: 6 pruimtomaten, in plakjes; 1/4 liter olijfolie, verdeeld; 10 (15 centimeter) bloemtortilla's; 1 bos verse basilicumblaadjes; 1 (227 gram) verse mozzarellabol, dun gesneden; 1 bos verse basilicumblaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het ovenrek ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Verspreid tomatenplakjes op bakplaat. Sprenkel wat olijfolie over plakjes.
Braden in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen tot het gemakkelijk te verwerken is, ongeveer 5 minuten. Haal de schil van de plakjes; gooi.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een andere bakplaat met aluminiumfolie.
Borstel beide kanten van elke tortilla met olijfolie en schik ze op bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin en krokant is, ongeveer 8 minuten. Haal de oven uit de oven en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen.
Verdeel 2 tot 3 eetlepels pesto in een dunne laag over elke tortilla.Top met plakjes mozzarella kaas, 8 basilicumbladeren en enkele geroosterde plakjes tomaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de mozzarella kaas gesmolten is, 6 tot 8 minuten. Koel enigszins, ongeveer 2 minuten, voordat je het snijdt met een pizzasnijder.