Snelle en gemakkelijke gevulde pepers

Name: snelle en gemakkelijke gevulde pepers
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote rode paprika's, gehalveerd en gezaaid; 1 (227 gram) kan tomaten stoven, met; Een kop met een inhoud van 80 ml die snelkokende bruine rijst bevat; 2 eetlepels warm water; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bevroren maïskorrels, ontdooid en uitgelekt; 0,5 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Dit microgolfrecept is snel en heel eenvoudig en het is een goede maaltijd voor een drukke werkweek. Je kunt elke gewenste kleur paprika gebruiken. Probeer garbanzos te gebruiken in plaats van de bruine bonen voor een variatie op dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Schik de peper helften in een 23 centimeter vierkante glazen ovenschaal. Cover schotel met plastic wrap. Steek een paar gaten in de plasticfolie voor ventilatieopeningen, en verwarm 4 minuten in de magnetron, of tot ze gaar zijn.
Meng in een middelgrote kom tomaten en hun rijst en water. Bedek ze met plastic en kook ze in de magnetron gedurende 4 minuten, of tot de rijst gaar is.
Roer groene uien, maïs, bruine bonen en rode paprikavlokken door het tomatenmengsel. Verwarm in de magnetron gedurende 3 minuten, of tot het is opgewarmd.
Schep het hete tomatenmengsel gelijkmatig in de peperhelften en bedek het met plasticfolie. Prik een paar gaten in het plastic om stoom af te voeren en verwarm in de magnetron 4 minuten. Haal het plastic eruit, strooi het met mozzarella en Parmezaanse kaas en laat 1 staan tot 2 minuten voor het opdienen.