Abrikozenbraadstuk

Name: abrikozenbraadstuk
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 300 gram vleesbraadstuk zonder been; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 theelepels koolzaadolie; 5 middelgrote worteltjes, in centimeters gesneden; 2,5 kleine zoete aardappel, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 2,5 rib van selderie, in centimeters gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0,25 tot 0,5 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met abrikozennectar; 1/4 liter plus 1 theelepel water, verdeeld; 1 theelepel maizena

Een zoete en pittige abrikozensaus smaakt heerlijk met mals vlees en groenten. Ruth Hyde uit Madrid, New York deelt dit recept voor makkelijke braadstukken, handig formaat voor twee.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi rundvlees met zout en peper. Doe in een Nederlandse oven aan alle kanten bruin rundvlees in olie. Voeg de wortels, zoete aardappel, selderij, ui en rozemarijn toe. Giet de abrikozennectar en 1/4 liter water over het rundvlees; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedekken en gedurende 1,5 tot 2 uur laten sudderen of tot ze gaar zijn
Verwijder vlees en groenten; warm houden. Meng in een kleine kom maizena en het resterende water tot een gladde massa; geleidelijk roeren in pan sappen. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met vlees en groenten