Biefstuk met sesamzaadrookjes

Name: biefstuk met sesamzaadrookjes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in centimeterkubussen; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte uien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 80 ml die tomatenpuree bevat; 130 liter Bourgondische wijn of runderbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml die tomatenpuree bevat; 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gesneden verse wortelen bevat; 1 blik (113 gram) paddestoelstelen en -stukken, gedraineerd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 1 eetlepel sesamzaadjes; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die bakvet bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 2 eetlepels 2% melk; 1 eetlepel sesamzaadjes

Comfort eten ... warm en hartig is waar dit diner over gaat. Dit recept heeft het allemaal: zelfgemaakte koekjes, mals vlees en een assortiment van groenten. - Linda Bacci, Livonia, New York

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bruin rundsvlees in olie in porties.Verwijder en houd het warm.In dezelfde pan, bak uien en selderij tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer de bloem erdoor totdat deze gemengd is. Voeg geleidelijk water toe; roer in tomaten, wijn, tomatenpuree, suiker, zout, Worcestershire saus, peper en rundvlees. Breng aan de kook. Reduceer de warmte; dekken en sudderen 1,25 uur.
Voeg aardappelen en wortels toe; kook tot rundvlees en groenten zacht zijn, 30-45 minuten langer. Roer ze in paddenstoelen en zure room.Verplaats naar een ingevette 13x9-in.bakschotel.
Verwarm de oven voor op 400 °. Voor koekjes, in een grote kom, combineer bloem, bakpoeder en zout. Snijd in het bakvet totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer de room door tot ze bevochtigd zijn.
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed 8-10 keer. Rol uit tot 0,5-inch dikte; snij met een met bloem bestoven 2-in.koekjes snijder. Brij met melk; bestrooi met sesamzaadjes. Bestrijk de stoofpot.
Bak tot de koekjes goudbruin zijn, 30-35 minuten.