Advocaat (duits eierlikor)

Name: advocaat (duits eierlikor)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 10 eierdooiers bij kamertemperatuur; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die superfijne suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die brandewijn bevat (bij voorkeur een heldere brandewijn of eau de vie, zoals Kirschwasser) of een schaal met een inhoud van 3/8 liter die cognac bevat (bij voorkeur een heldere brandewijn of eau de vie, zoals als Kirschwasser); 2 theelepels vanille-extract

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die brandewijn bevat (bij voorkeur een heldere brandewijn of eau de vie, zoals Kirschwasser) of een schaal met een inhoud van 3/8 liter die cognac bevat (bij voorkeur een heldere brandewijn of eau de vie, zoals als Kirschwasser)
2 theelepels vanille-extract

Bereiding

Klop de eierdooiers, zout en suiker tot een verdikte en citroenachtige kleur.
Druppel langzaam in de brandewijn, terwijl je nog steeds klopt.
Giet het mengsel in een pan en warm op een lage hitte, voortdurend zwaaien. Niet aan de kook brengen.
De Advocaat is klaar als hij de achterkant van een lepel bedekt.
Haal van het vuur en klop het vanille-extract in.
Laten afkoelen.
Serveer onmiddellijk, of bedek en koel tot het serveren.
Serveer Advocaat in een breedgerand cocktailglas, met slagroom en stof met cacaopoeder.
Of vouw wat slagroom door de Advocaat om een decadent dessert te maken genaamd Tokkelroom.