Albanië: gjellandeuml; me arra (kip met walnoten)

Kook de kipfilets in olijfolie tot ze gaar zijn.

Wanneer de kip klaar is (ik gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen), haal hem dan uit de pan en voeg de bloem toe. Beweeg tot hij bruin is (niet te gaar!), Voeg dan de helft van de boter, knoflook, walnoten en eierdooiers. Blijf roeren - u wilt niet dat de eierdooiers hard worden.

Als je recept eruitziet zoals dat van mij, krijg je een soort klomp walnoten. Hoewel het originele recept geen kippenbouillon vereiste, merkte ik dat ik er enkele moest toevoegen om het een sausachtige consistentie te geven. Gebruik zo veel als nodig is om de saus glad te maken - meer als je van een waterige saus houdt. Als het klaar is, haal van het vuur en voeg de kip toe, roer om te coaten.