Alex's bloemkool hummus

Snij de bloemkool in en gooi de bladeren en stengel weg.

Stoom de bloemkoolroosjes 12 minuten tot ze gaar zijn.

Bewaar de stomende vloeistof.

Doe de bloemkool, olijfolie, Spaanse peper, zout en zwarte peper in de keukenmachine of menger. Blend of verwerk tot een relatief gladde massa.

Voeg de tahini en het citroensap toe en pureer of verwerk tot de hummus gelijkmatig van structuur is en zo glad als je wilt, het toevoegen van gereserveerde bloemkool stomen als dat nodig is als het mengsel te dik is.

Proef en pas de kruiden aan.

Serveer onmiddellijk, of bedek en koel tot een week.