Algerian flafla (paprika salade)

Name: algerian flafla (paprika salade)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 groene paprika's; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel fijngehakte rode ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en peper naar smaak; 1 roma (pruim) tomaat, in blokjes gesneden

Dit gerecht is geweldig voor zomermaaltijden. Kom pepers worden geroosterd en vervolgens tweemaal gekookt met andere groenten om een zoete en rijke traktatie te maken. Eet met een stokbrood en gebruik het brood als uw vork, in Algerijnse stijl.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 230 graden (230 C). Leg de hele paprika op aluminiumfolie. Bak tot de schil zwart is en de paprika's zacht zijn, 30 tot 45 minuten, de paprika's één keer draaien als dat nodig is.
Verwijder paprika's uit de oven en zet opzij om 10 minuten af te koelen.Verwijder de schil en verwijder de stengel en de pit.Chop de geroosterde paprika's in centimeters.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en kook, vaak roerend, tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, zout en peper toe; Roer de gehakte paprika en tomaat erdoor. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de tomaat zacht is en het mengsel goed is verwerkt, ongeveer 5 minuten.