'alles gaat' makkelijke zwarte bonen

Name: 'alles gaat' makkelijke zwarte bonen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1/4 liter kippenbouillon, of meer naar smaak, verdeeld; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, of meer naar smaak, gehakt; 1 theelepel witte suiker; 1 streepje hete hot sauce met chipotle-smaak, of meer naar smaak

Snel, gezond en goed smaakt. Begin met zure room, als je wilt. Bewaar je rijst of laat het alleen staan. Je kunt hier ook bijna alles aan toevoegen, daarom is het 'alles is mogelijk'. Voeg gebruind rundergehakt of kalkoen toe voor een vlezig, bijna chili-achtig hoofdgerecht.Garneer met in blokjes gesneden hardgekookte eieren. Voeg gehakte olijven toe.Soms voeg ik gekookte erwten toe.Ik hou van de restjes met roerei voor het ontbijt; het is geweldig de tweede dag en in tortilla's voor de lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Roer zwarte bonen, 1/4 liter kippenbouillon, tomatenpuree en komijn samen in een zware pot op laag vuur; laat sudderen tot het heet is, 5 tot 10 minuten.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Gezonde ui, groene paprika en jalapenopeper in hete olie tot de groenten zacht zijn, 5 tot 7 minuten; voeg knoflook toe en ga door met koken tot het geurig is, 1 tot 2 minuten. Overdracht naar de pot met de bonen en roer.
Roer suiker door het bonenmengsel en voeg meer kippenbouillon toe als je meer wilt in het eindproduct; breng op smaak met een hete saus en kook verder tot alles zacht is totdat de groenten een hartige smaak aan de bouillon geven, 10 tot 15 minuten.