Alligator dierlijk Italiaans brood

Meng het water, meel, gluten (indien gebruikt), zout en gist in je broodmachine en meng met de deegcyclus van de machine. Het deeg moet netjes van de zijkanten wegtrekken; voeg indien nodig tijdens de mengcyclus meer bloem of water toe, zodat het deeg niet te plakkerig of droog wordt. Wanneer de eerste rijcyclus eindigt, prikt u het deeg naar beneden en brengt u het deeg over in een licht met bloem bedekt oppervlak.

Vet een bakplaat in of lijn deze af met perkamentpapier. Rol het deeg uit tot een vierkant van ongeveer centimeters dik en verdeel het in vier stukken. Rol drie van de stukken jelly-roll-stijl op en plaats ze met de naad naar beneden op het bakproces vel om het hoofd, het lichaam en de staart te vormen. De uiteinden van de verbonden stukken moeten net iets raken. (Houd er rekening mee dat alles groter wordt als het deeg omhoog komt, dus probeer de verhoudingen in het achterhoofd te houden.)

Vet je handen licht in en vorm het deeg alsof je met klei werkt: verleng de staart tot een slanke gebogen punt en verleng het neusuiteinde iets.Sterk de neus horizontaal in de punt aan de punt om de mond van de alligator te vormen; houd de mond open met een wig van ingevette aluminiumfolie.

Knip van het resterende kwart van het deeg een klein stukje af om het voor de ogen te gebruiken. Breng de rest in vier "boomstammen" voor de benen, maak een uiteinde van elk been plat en plaats het onder het lichaam van de alligator. Vorm de benen in lichte bochten wanneer plaats ze op de bakplaat. Snijd korte plakjes in het andere uiteinde van het been om klauwen te maken. Gebruik een schaar om ondiepe sneden over het oppervlak van het deeg te knippen (dit vormt de stekelige huid van de alligator). Rol het gereserveerde deeg in kleine balletjes. voor de ogen, elk met een rozijn vulling.

Verwarm een ​​oven voor op 200 graden (200 ° C). Sla het ei met 1 eetlepel warm water in een kleine kom.

Laat de krokodil op een warme plaats rijzen tot deze volledig is gerezen, ongeveer dertig minuten (steek je wijs- en middelvinger in de zijkanten van het deeg, de indeuking moet blijven. Als het deeg terug veert, moet het langer rijzen). deeg met het ei wassen en bak het in de voorverwarmde oven tot goudbruin, ongeveer 20 minuten. Verwijder de alligator van de bakplaat met een spatel en breng het over naar een rooster. Verwijder de aluminiumfolie wanneer deze afgekoeld is.