Aloo matar paneer (gestoofde aardappelen met erwten en paneer)

Name: aloo matar paneer (gestoofde aardappelen met erwten en paneer)
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hele kruidnagels; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 laurierblaadjes; 1 (2,5 centimeter) stuk kaneelstokje; 1 theelepel korianderzaad; 6 hele zwarte peperkorrels; 4 peulen groene kardemom; 4 hele kruidnagels; 1 grote ui, fijngehakt; 1 1/2 theelepels zout, verdeeld; 1 groene chili peper, gesneden in lucifers; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 130 liter water, indien nodig (optioneel); 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels boter; 1 theelepel gemalen fenegriek (menthi poeder); 2,5 roodbruine aardappel, in centimeterkubussen gesneden; 200 gram paneer, gesneden in centimeter kubussen; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 2 theelepels honing

Een hartige en aromatische mix van gestoofde aardappelen, erwten en paneer kaas. Gebruik het als een zijde van je favoriete Indiase gerecht of serveer het als hoofdgerecht in een exotische vegetarische maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Doe knoflook en gember in een blender of keukenmachine; pureer tot een gladde massa.
Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer laurierblaadjes, kaneelstokje, korianderzaad, peperkorrels, kardemompeulen en kruidnagels in hete olie tot kruiden van kleur veranderen en geurig worden, 1 tot 2 minuten. Voeg ui en 0,5 theelepel zout toe; kook en roer tot de ui zacht is geworden, ongeveer 5 minuten.
Roer de knoflook-gemberpuree en groene chilipeper tot een uienmengsel; kook en roer tot chili peper zacht is, 1 tot 2 minuten meer. Roer in tomaten.Indien het mengsel te dik wordt, voeg water toe.Season met chilipoeder en komijn.Verwijder het tomatenmengsel van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen.
Breng het mengsel over naar de blender of keukenmachine; puree tot een gladde massa. Giet de saus in een pan en voeg boter en fenegriek toe.
Breng de saus aan de kook op middelhoog vuur en roer de aardappelen erdoor. Simmer tot de aardappelen bijna gaar zijn, 10 tot 15 minuten; voeg paneer en diepvrieserwten toe. Blijf sudderen tot aardappelen en erwten zacht zijn, ongeveer 5 minuten meer. Doe honing en blijf 1 theelepel zout.