Chocoladeschilfers aapbrood

Spray 6 mini-bundt-pannen met anti-aanbak spray en zet opzij.

Meng in een grote kom amandelmelk, water, gesmolten boter, suiker en gist en laat dit 5 minuten zitten. Meng de bloem en zout in een standaardmenger voorzien van een deeghaak. Zet de machine op laag en voeg langzaam het meel toe Als het deeg bij elkaar komt, verhoogt u de snelheid tot het medium en mengt u tot het deeg glanzend en glad is, 6 tot 7 minuten. Draai het deeg op een licht met bloem bestoft aanrecht en kneed het kort om een ​​gladde, ronde bal te vormen.

Leg het deeg in een ingevette kom en bedek de kom met plasticfolie en plaats hem in een warme ruimte tot hij verdubbelt in grootte, 50 tot 60 minuten.

Terwijl het deeg stijgt, meng je bruine suiker, kaneel en minichocoladeschilfers samen in een kom. Plaats gesmolten boter in de tweede kom. Opzij zetten.

Haal het deeg voorzichtig uit de kom en klop het in een vierkant vierkant van centimeter. Snijd het deeg in 64 stukjes met een schraper of een mes.

Rol elk stuk deeg in een bal. Werk een voor een, dompel de balletjes in de gesmolten boter, laat de overtollige boter in de kom druppelen. Laat het bruine suikermengsel erbij komen en leg de balletjes in de muffinvorm of minibundel pannen, verbluffende naden waar deegballen samenkomen als je lagen bouwt. Laat het ongebakken deeg nog eens 45 minuten rusten nadat het is gevuld.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bak tot de bovenkant donkerbruin is en de karamel rond de randen begint te borrelen. Koel in de pan gedurende 5 minuten, en vervolgens op een schaal en laat afkoelen, ongeveer 10 minuten.

Terwijl het apenbrood afkoelt, klop je de suiker, amandelmelk en vanilleboonpasta van de banketbakkers in een kleine kom tot de klonten verdwenen zijn. Laat het glazuur met een garde over het apenbrood druipen en laat het over de bovenkant en langs de zijkanten lopen. het brood.Zorgen warm.