Alton brown's blueberry soda van good eats (food netwerk)

Name: alton brown's blueberry soda van good eats (food netwerk)
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 12 Drinks worth of Syrup, 6
Ingredients: 567 gram verse bosbessen, gespoeld en uitgelekt; koolzuurhoudend water; 198 gram suiker; 1 limoen, juiced; koolzuurhoudend water

Maak en deel dit recept van Alton Brown's Blueberry Soda van Good Eats (Food Network) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bosbessen en het water in een middelgrote pan, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en giet het mengsel in een vergiet bekleed met kaasdoek dat is ingesteld in een grote kom.
Laat 15 minuten afkoelen.
Verzamel de randen van de kaasdoek en pers zo veel mogelijk uit.
Gooi de huid en de pulp weg.
Breng het bosbessensap terug naar de pan samen met het suiker- en limoensap.
Leg op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten.
Haal het van het vuur en breng het over in een hittebestendige glazen container en plaats het in de koelkast, onbedekt, tot het volledig is afgekoeld.
Voor het serveren: combineer 60 liter van de met 240 milliliter koolzuurhoudend water en serveer over ijs.