Amandel marsepeinen koekje

Name: amandel marsepeinen koekje
Cook time: 20 min
Total time: 560 min
Yield: 60
Ingredients: 400 gram boter; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 60 liter ijskoud water, of meer als dat nodig is; 1 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 1 eiwit, geslagen; 1 theelepel amandelextract; 1 eiwit, geslagen; 1 theelepel water, of zoals nodig

Dit is een heerlijke, traditionele koek die mijn oma elke kerst heeft gemaakt. Ik heb goede herinneringen aan mijn moeder die me liet zien hoe ze ze maakte, net als oma.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de boter in de bloem in een mengkom met een pastimesnijder of vorken totdat deze op kleine erwten lijkt. Voeg geleidelijk ijskoud water in het mengsel, roer zachtjes totdat het mengsel voldoende vochtig is om een bal te vormen. Plaats de pasteibol in een kom en dek af met plasticfolie. Mix amandelspijs, suiker, eieren en amandelextract in een aparte kom. Hoes met plastic folie. Recycle beide mengsels 8 uur tot de nacht.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet 2 bakplaten in.
Verdeel het deeg in 10 porties. Rol met een deegroller elk deel in lange stroken van ongeveer 10x30 centimeter. Verdun het amandelspijsmengsel in 10 porties; gebruik je handen om elk deel in een slangvorm te vormen. Plaats elke amandelslang in het midden van elke deegstrook. Vouw het deeg om en dicht de naad af, sluit ook de uiteinden. Een beetje water zal helpen om de verzegeling vast te houden. Leg de rollen met de kant naar beneden op de bakplaten. Snijd de snippers om de 2 inch in de rollen met een schaar.
Klop eiwit en water samen in een kleine kom; borstel over de broodjes om te coaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, 20 tot 25 minuten. Zet alles rechtop om af te koelen voordat je het snijdt.