Amandelgesteente van donkere chocolade

Name: amandelgesteente van donkere chocolade
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 20
Ingredients: 130 liter amandelen, verbrijzeld in brokken; 198 gram pure chocoladechips (50% cacao)

Ingrediënten

130 liter amandelen, verbrijzeld in brokken

198 gram pure chocoladechips (50% cacao)

Bereiding

Verspreid de amandelen in een grote koekenpan; toast op middelhoog vuur tot je bruin begint te worden, 3 tot 5 minuten. Giet amandelen in een kom.
Smelt de chocolade in de bovenkant van een dubbele ketel op sudderend water, roer vaak en schraap langs de zijkanten om verzengend te verhitten, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur; giet amandelen en roer tot gelijkmatig bedekt.
Laat lepels chocolademamandel-mengsel op een bord glijden met vetvrij papier.
Chill tot set, ongeveer 10 minuten.