Amandelmelk

SOK AMMONDS :.

Week amandelen 8 tot 12 uur van tevoren. Een schaal met een inhoud van 1/4 liter amandel bevat een kom met een inhoud van 3/8 liter die gedrenkt is. Week: plaats amandelen in een glazen pot. Vul met koud water, schroef op het deksel, en week op kamertemperatuur; drain.Soaked amandelen houden voor vijf dagen.

SOAK DATA :.

Week de dagen 10 tot 30 minuten in een kom met voldoende water om te bedekken. Giet goed af en gebruik het onmiddellijk.

OM DE AMANDELMELK TE MAKEN :.

Voeg 3/8 liter van het water en de amandelen, dadels en optionele vanille toe aan een blender. Blend op hoge snelheid tot het heel zacht is.

Voeg de resterende kop water toe en mix tot een glad mengsel.

Plaats een fijnmazige zeef over een middelgrote kom en giet het amandelmengsel er doorheen.

Roer met een rubberen spatel en pers de pulp die in de zeef wordt gevangen om zoveel mogelijk melk te extraheren. U kunt ook een spruitzak gebruiken om de melk te zeven.

Gooi het vruchtvlees weg van de zeef.

Breng melk over in een afgesloten verpakking en bewaar deze maximaal vijf dagen in de koelkast.

Het zal scheiden, schud dus goed voor gebruik.