10 ongelooflijke vervangers van Escarole

Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 05 april 2019
Witloffamilie. Het heeft brede, heldergroene bladeren die krullen en wordt vaak aangezien voor een soort sla. Van de andijvie is het het minst bitter en is het een populair ingrediënt voor veel soepen en pastagerechten vanwege de zachte smaak en stevigheid. Als u escarole echter niet in uw plaatselijke supermarkt kunt vinden, zijn er verschillende andere soorten bladgroenten waaruit u kunt kiezen voor een uitstekende escarole-vervanger. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Beste vervanger van Escarole

Er zijn veel goede escarole-vervangers die er zijn, maar het aanpassen van het exacte smaakprofiel kan moeilijk zijn, afhankelijk van de maaltijd die je bereidt. Radicchio is een geweldige escarole-vervanger voor salades. Je kunt ook andere groenten uit de witloffamilie gebruiken, zoals spinazie, rucola, andijvie, mosterdgroen en borage.

Radicchio is herkenbaar aan zijn paarse en witte bladeren. Het ziet eruit als een kleine rode kool, maar de knapperige bladeren hebben een enigszins bittere smaak die vergelijkbaar is met escarole, zonder te overweldigen. Dit maakt het een prima vervanger voor koude gerechten of salades.

Spinaziebladeren vormen een prachtig alternatief voor escarole. Ze zijn een bijzonder goede vervanging voor soepen, stoofschotels en stoofschotels. De bladeren verliezen hun bitterheid wanneer ze worden gekookt, maar behouden een goede textuur. Bovendien is spinazie een superfood, vol vitamines en mineralen zoals kalium, B6, ijzer en vitamine K.

Voedingswaarde. Boerenkool kookt op vrijwel dezelfde manier als escarole, maar de bladeren zijn groter en iets taaier. Boerenkool is er in een paar verschillende soorten, maar voor het beste alternatief, gebruik boerenkool in je recept dat escarole.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Snijbieten hebben veel bredere bladeren met een rode stengel in vergelijking met escarole. De smaak is ook veel aardiger en zoeter dan escarole, en de bladeren hebben meer tijd nodig om te koken. Snijbiet heeft echter een uitstekende textuur en dit is een goede vervanging voor elk gerecht waar escarole het steringrediënt is.

Een scherpe en bittere plant, frisee heeft delicate felgroene bladeren en wordt soms gekrulde andijvie of witlof genoemd. Frisee-bladeren zijn echter ruwer en kleiner dan escarole. Ze worden meestal gebruikt voor garnituren of salades, hoewel ze af en toe gekookt kunnen worden gevonden.

Nog een scherpe plant, deze heeft donkergroene, smalle bladeren met een peperachtige smaak. Het wordt meestal koud of licht gebakken bereid en is te vinden in salades, eiergerechten en pasta. Rucola wordt het best gecombineerd met sterke smaken die bestand zijn tegen de bitterheid zoals knoflook, citroen, blauwe kaas of biet.

Borage is een smaakvol kruid dat kan worden gebruikt in verschillende soepen en salades zoals wortelsoep.

Romeinse sla in uw salade toevoegen als u geen escarole kunt vinden, is een goede keuze. Het kan gemakkelijk de voedingswaarde van uw gerecht verhogen.

Je kunt ook creatief worden met andere groene groenten zoals bok choy en paardenbloemgroenten.
John Staughton is een reizend schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.
Je kunt ook creatief worden met andere groene groenten zoals bok choy en paardenbloemgroenten.