Amandelrijst met frambozensaus

Name: amandelrijst met frambozensaus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1,25 liter water, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/4 theelepel amandelextract; 1/4 theelepel amandelextract; 3 eetlepels maizena; 2 pakjes (elk 284 gram) bevroren, gezoete frambozen, ontdooid; 2 eetlepels citroensap; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Verse munt, optioneel

Het zou gewoon geen kerst in onze familie zijn zonder dit ouderwetse dessert. Koel en romig, het ziet er mooi gemasseerd uit met de scherpe frambozensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan op middelhoog vuur 1 liter water, rijst en zout aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 15 minuten sudderen of tot de rijst gaar is en wordt opgenomen. Roer in melk en suiker. Meng aan de kook op een middelhoog vuur; zet het vuur lager en laat het stoven, totdat de melk is opgenomen en de rijst romig is.Verwijder van de hitte; roer in amandelen en extract.Cool enigszins; bedekken en chillen.
Ondertussen combineer je maïszetmeel en het resterende water in een andere pan; voeg frambozen toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Verwijder van het vuur; roer in citroensap. Cover en chill
Spoel vlak voor het serveren slagroom totdat zich zachte pieken vormen; vouw in rijstmengsel. Schenk in individuele dienende schotels en bedek met frambozensaus. Schil met munt indien gewenst.