Amarillo kaas frietjes

Name: amarillo kaas frietjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 hele roodbruine aardappelen; 1 liter plantaardige olie, of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 3 plakjes gekookt spek, gehakt; 12 plakjes gepekelde jalapenopeper, of naar smaak; Een beker met een inhoud van 80 ml die een ranch dressing bevat

Draai op uw gemiddelde kaasfriet.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd aardappelen in brede rechthoekige plakjes van ongeveer centimeter dik en centimeter breed, zodat ze 12 tot 15 plakjes per aardappel opleveren. Houd aardappelen in koud ijswaterbad tot ze klaar zijn om te braden.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Droge aardappelschijfjes op papieren handdoeken.
Bak aardappelen 1 minuut in hete olie; verwijder van olie, laat uitlekken en zet opzij om ongeveer 10 minuten te laten afkoelen. Laat de aardappelen op olie komen en bak ze goudbruin, ongeveer 5 minuten langer. Koop, haal uit de olie en laat ze even weglopen op papieren handdoeken.
Aardappelen op een bakplaat verdelen; top met Cheddar-kaas, Monterey Jack-kaas en spek.
Verhit de friet onder de grill tot de kaas smelt, 3 tot 5 minuten. Bedek met jalapeno pepers om te serveren met de ranch om te dippen.