Amerika's testkeuken slowcooker rundvlees bordeaux

Droog het rundvlees goed af met papieren handdoeken. Breng het op smaak met zout en peper; plaats de helft van het rundvlees (ongekookt) in de slowcooker.

Verhit de koekenpan met het resterende spekvet op middelhoog vuur tot je net begint te roken. Kook het resterende rundvlees in een enkele laag tot het aan alle kanten bruinbruin is, ongeveer 8 minuten. Breng het gebrande rundvlees over in een langzame kookplaat.

Voeg gereserveerd spekvet toe aan de lege koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot hij glanst. Voeg gehakte ui, worteltjes en 0,25 theelepel zout toe en kook tot de groenten bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook en tijm toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg tomatenpuree toe en roer tot het begint te bruinen, ongeveer 45 seconden. Breng mengsel over naar langzaam fornuis.

Keer nu de lege koekenpan terug naar hoog vuur en voeg 3/8 liter wijn, kippenbouillon en sojasaus toe. Schuim, bruine stukjes schrapend, tot de bodem van de pan schoon is, ongeveer 1 minuut. Breng het wijnmengsel over naar het langzame fornuis.

Roer laurierbladeren en tapioca om in slow cooker. Zet slowcooker op laag, dek af en kook tot het vlees gaar is, ongeveer 9 uur.

Meng in een koekenpan 1/4 eetlepel boter, 1/4 eetlepel suiker, 60 theelepels zout en 1/4 liter water bevroren uien in de pan, dek af en laat het op middelhoog vuur 5-10 minuten koken tot de uien beginnen te karameliseren, champignons toevoegen en 0,25 theelepel zout koken nog eens 3-5 minuets grondig karameliseren de champignons en pareluien. Breng het mengsel van uien en champignons over in het slowcooker en bak nog 30 minuets.

When ready to serve, discard bay leaves and stir in reserved bacon( personally I served the bacon on the side seeing as the hubbs isn't crazy about pieces of bacon in his Beef Burgundy ).In large skillet, bring remaining 1/4 liter wine to boil over high heat and simmer until reduced by half, about 5 minutes.Stir reduced wine and parsley into stew and adjust seasonings.Serve with buttered egg noodles, YUM!