Amy's broccoli ballen

Deze maken een geweldig bijgerecht voor een maaltijd of een aperitief voor een feest. Het moeilijke deel van dit recept is dat je ze niet eet terwijl je aan het koken bent. Dit is mijn draai aan een ander recept. De opbrengst is echt afhankelijk van hoe groot je maakt de ballen.

Knijp de broccoli in papieren handdoeken om zoveel mogelijk water eruit te krijgen.
Klop de eieren lichtjes op en roer samen met de broccoli en kaas en voldoende meel om het deeg bij elkaar te houden.
Bedek en koel minstens 2 uur of tot het stevig genoeg is om in ballen te rollen.
Rol het mengsel in balletjes met 1 eetlepel mix. Rol elk in de broodkruimels.
Verhit een grote pan met voldoende olie om tot 375 te frituren.
Laat een paar balletjes per keer in een keer vallen, zorg ervoor dat ze niet aan elkaar plakken of elkaar aanraken. Bak tot ze goudbruin zijn.

Ik vond het geweldig