Amy's slawraps

Meng 130 liter water en witte suiker samen in een kleine magnetronbestendige kom. Warm in de magnetron om suiker op te lossen, ongeveer 30 seconden. Voeg 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels rijstazijn, ketchup, citroensap en sesamolie toe; mix tot dipsaus goed gemengd is. Bekleed met plasticfolie en chill, ongeveer 30 minuten.

Meng de droge mosterd met een paar druppels water. Meng het resterende water tot het mengsel de consistentie van hete mosterd is.

Klop 2 eetlepels sojasaus, bruine suiker en 0,5 theelepel rijstazijn in een kleine kom om roerbakken te maken.

Verwarm 2 eetlepels pinda-olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg varkensvlees toe; kook en roer tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg rest toe 1 eetlepel olie, waterkastanjes, champignons, groene uien en knoflook; bak tot smaken combineren, ongeveer 2 minuten. Giet in roerbakkende saus; roer om het varkensmengsel gelijkmatig te coaten, 3 tot 4 minuten.

Knip de steel van de sla uit en was hem grondig. Verwijder het buitenste blad. Haal voorzichtig de hele blaadjes eraf en snijd ze in de lengte door elkaar. Schik op een bord met papieren handdoeken.

Schep onderdompelende saus in kleine kommen of ramekins.Mix in hete mosterd en rode chilipasta tot het gewenste niveau van kruidigheid. Speenvleessapvulling in slahelften en oprollen; top of dip wraps met dipsaus.