Ancho oranje gebraden kip

Verwijder ingewanden en nek uit de holte van de kip. Verwijder of bewaar voor een ander gebruik. Spoel de kip naar binnen en buiten en dep hem droog. Controleer de kip op pennenveren en verwijder alles wat je ziet. Seizoen royaal met zout en peper in de holte van de kip en op de huid.

Voeg in een gallon ritssluitingszak sinaasappelsap, schil, ancho, paprika, cayennepeper, zout, peper, tijm, rozemarijn, peterselie, lavendel, bieslook, agave-nectar en knoflook. Plaats de kip in de zak en zegel. kip rond om met de marinade te bedekken en in de schil te wrijven. Plaats de zak in een schaal voor het geval het begint te lekken. Plaats in de koelkast een nacht of maximaal 24 uur. Draai de kip halverwege de marineertijd om.

Haal de kip ongeveer 30 minuten voor het braden uit de koelkast om hem enigszins op temperatuur te laten komen, zodat hij gelijkmatiger zal koken. Praat met de kip (u vindt instructies over hoe u dit op youtube doet). Verwarm de oven voor op 210 graden. Plaats de gesneden uien in de bodem van een braadslee, plaats de tros op de uien en giet de marinade over alles. Verdeel de kip met de olijfolie en wrijf licht in de schil.

Rooster 20 minuten op 425 * en laat het vuur vervolgens tot 350 * verminderen. Doorgaan met roosteren gedurende 45-55 minuten, de kip om de 15 minuten roosteren. Haal uit de oven en laat de kip 15 minuten rusten alvorens te snijden om de sappen te kunnen herverdelen .