Kip met 40 teentjes knoflook

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 C).

Smelt de boter met de olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan de Nederlandse oven en bruin aan alle kanten in de boter en olie, 5 tot 10 minuten. Verwijder de kip naar een snijplank.

Laat alles behalve 2 eetlepels uit de pan leeglopen; roer de knoflookteentjes in de gereserveerde. Retourneer de kip in de pan; strooi het water, citroensap, zout, tijm en zwarte peper over de kip; dekking strak.

Bak de kip in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is en het sap helder is, ongeveer 90 minuten. Een direct in het dikste gedeelte van de dij ingevoegde thermometer lees 80 graden (82 graden Celsius). Verwijder de kip van de oven, dek af met een dubbele laag aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten in een warme ruimte voordat u het snijdt.