Peper gelei varkensvlees

Name: peper gelei varkensvlees
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml met hete pepergelei; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1 varkenshaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met hete pepergelei; 2 eetlepels balsamicoazijn

Pittig-zoete varkenshaas: gemakkelijk te maken en een echte publiekstrekker! Serveer met een komkommer-rode uisalade en zachte polenta of maïsbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Klop het chilipoeder, zwarte peper, gemalen komijn en zout samen in een kleine kom. Roer het kruidenmengsel door aan alle kanten van de varkenshaas. Leg het ossenhaas in een ondiepe braadpan.
Roast de varkenshaas in de voorverwarmde oven tot hij niet langer roze is in het midden, ongeveer 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (65 graden Celsius) zijn.
Roer de paprikasei en balsamicoazijn in een steelpan op laag vuur tot de gelei volledig is gesmolten, 1 à 2 minuten. Bros peper-jelly-mengsel over varkenshaas en blijf de biefstuk bakken tot de jelly-coating heet is, ongeveer 5 minuten langer.Laat de rest van het vlees rusten gedurende 5 minuten voor het snijden.