Annacia's gebruiken het vleesbrood

Verwarm 2 Tbs.van de olie in een koekenpan van 25 tot centimeter op een middelhoog vuur.Kook de ui, champignons en knoflook, vaak roerend, tot ze zacht worden en net beginnen te bruinen, 6 tot 8 minuten.Overdracht naar een grote kom en laat afkoelen tot het warm is.

In een ondiepe schaal die het in een enkele laag houdt, week het brood stuk in de melk, een keer draaien, tot drassig maar niet uit elkaar vallen, 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grofheid en versheid van het brood. Knijp lichtjes van een paar brood op een moment om wat melk te verwijderen (het moet nat zijn maar niet doordrenkt). Hak het fijn, of breek het in kleine stukjes en voeg het toe aan de kom met het uimengsel.

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 375 F.

Voeg het vlees, de worst en de eieren toe aan het uimengsel. Schil de citroenschil, basilicum, tijm en garam masala over het vlees en strooi het Worcestershire, 2,25 theelepel zout en 0,5 theelepel peper. Gebruik je handen om voorzichtig te mengen alle ingrediënten tot net gecombineerd; probeer het mengsel niet samen te persen terwijl je dit doet.

Bekleed een centimeter bakblik met perkament. Breng het gehaktbroodmengsel over naar de bakvorm en vorm het in een centimeters rechthoekig blok (het wordt broodvormig als het kookt). Beëindig het gehaktbrood door het te draperen met enigszins overlappende reepjes spek, de einden naar voren schuivend onder het brood.

Bak 40 tot 55 minuten.

Braden het gehaktbrood ongeveer 15 centimeter van het vleeskuikenelement tot het spek bruin en knapperig is, ongeveer 3 minuten, maar let goed op. Laat 10 minuten rusten. Breng over naar een snijplank of serveerschotel met een grote spatel en snij in 0.75 - tot 1-inch dikke plakjes.